中華民國 107 年 10 月 18 日 星期四
 
貼心提醒: •遠離甜飲多喝水 溫水暖身又健康 •搶救「惡視力」,絕不「低頭」! •地中海式飲食 證實可防心臟病 •睡不足6小時 健康亮紅燈 •健康年長女性 別吃鈣片 •免疫軍有充足戰力 好食物都在身邊 •《自閉症》自閉症靠學習行為 以實物理解獲知識 •父1天3包菸 1家3口罹肺癌 •胃痛吃蘇打餅乾 胃酸更嚴重 •5個不吃早餐的壞處 •小感冒咳嗽 勿亂用抗生素防抗藥性 •黑色素癌最要命 防曬兼防癌 •失去兩個小時的睡眠 就會損害記憶力 •吃豆類 助降血糖、血壓 •吃太油易罹心血疾病 大腦也老化 •愛白怕曬太陽 女子易骨鬆 •健康有「鈣」念 幫助睡眠精神好 •乳癌是女人的事? 大錯特錯∼男人請你也小心! •均衡營養預防癌症 從食物中攝取最佳 •錢呢?疑提款系統遭駭 不轉帳也遭詐 •蔬菜硝酸鹽含量高 切勿只吃固定幾種 •減重及運動防代謝症2撇步 •脂肪造反了!少吃反式脂肪以保健康 •大「烤」前夕 8大必讀健康事 •痛風年輕化 二十幾歲罹痛風不稀奇 •失智不要失志 早就醫可延緩 •睡前使用平板電腦 睡眠差、易失眠 •由舌頭透視疾病 •巴克球磁鐵商品 使用要小心 •只吃好東西! •小朋友健康飲食 從早餐開始 •小心不正確的生活習慣 讓你胃病上身! •重口味不愛喝水醬吃太傷腎 •熬夜一定要知道的保養守則 •綠茶抗皮膚癌 首度獲證實 •醫藥新知-天涼好個秋 養生護體好過冬 •喝提神飲料打拚 預支體能代價高 •《汗斑中西醫治療》夏天易生汗斑擦洗不掉得採外治法 •吃維他命補充錠不一定預防中風 •間隔芹菜…2小時 食、補忌相剋 •CPR新口訣「叫、叫、壓」 不用口對口 •蔬果護體空污不侵 •玩具是便宜的好 •養成健康生活好習慣 腎病不上身 •口臭要人命!是身體帶來的警訊? •女生錯誤生活習慣 當心使你惹病上身 •吃葡萄心臟好 •觀察臉色可知心健康 •預防勝於治療 養成健康飲食防腎結石 •感冒時刺激曲池穴清熱、增抵抗力 •關懷自己 女性朋友應定期子宮頸抹片檢查 •橄欖油護骨頭 增加血液骨鈣濃度 •OL缺鐵影響工作力多吃奇異果助C收 •小孩鼾聲大 易憂鬱、注意力不集中 •全脂 低脂 零脂乳! 熱量 脂肪大不同 •適度按壓促循環 有改善視力效用 •《防曬是美白之本》吃進營養素 對抗紫外線 •夏天也會中風 高危險群須留意 •吃太多蛋白質 小心鈣質流失 •茯苓黨參補氣健脾 藥膳助禦夏濕 •簡單伸展肩胛 痠痛拜拜 •常喝冰茶飲 小心腎結石 •四物飲慎飲!天然食材最好 •國際研究-女性常感疲勞 補充鐵質可改善 •吃對食物睡好覺 蔬果營養好奇異 •少鹽少癌!每日鹽量應不超過6公克 •食物相剋大揭密 吃錯讓你身體不適? •預防牙齒疾病 告訴你刷牙小撇步 •不飽和脂肪酸 有助防止記憶力下降 •大蒜的殺菌功能 竟勝抗生素百倍! •研究:父愛對男嬰行為發展 非常重要 •身體疲憊提不起勁 可能跟缺鐵有關? •生活中醫-夏日吃薑 有助身體散熱 •水果風味飲料 7成孩子誤當果汁 •魚油沒幫助 防失智靠運動動腦 •炎日降溫 屋頂綠化、植栽牆有效 •海邊戲水消暑 慎防水母螫傷 •醫師:不爽、翻桌 可能是新的情緒疾病 •注意力不集中? 原來是雙眼協調不良惹禍 •飲用水加檸檬 輕鬆預防結石症 •吃豆類降低膽固醇 預防心血管疾病? •別輕忽!青少年也會得開放性肺結核 •當代醫學-想要睡好覺 睡眠醫學正夯 •腸病毒重症前兆3成家長沒戒心 •清洗須知-香蕉橘子洗一洗 不怕農藥吃下肚 •手機緊急求救電話112將停用?謠言假的啦! •戴隱形眼鏡 注意清潔保養 •多吃膳食纖維蔬果 •新陳代謝-吃飯快易發胖 糖尿病機率高 •睡不好又憂鬱 手機害的 •曬太陽、吃魚、堅果可預防中風 •擺脫上班疲憊感 多吃黑色天然食物可增活力 •生活小問題 腎臟大抗議 •35歲後掉牙主因是…牙周病 •熬夜容易爆肝?專家:錯誤迷思 •別小看沙啞 當心背後隱藏疾病 •小藥丸大學問 正確用藥有撇步 •無糖豆漿+時令蔬菜 省錢又顧營養 •女人調養,從飲食開始 •世界高血壓日 二減二多遠離高血壓 •顧好子宮 不長壞東西 •補鈣,能吸收才有效 台灣一半的人都缺鈣 •每週慢跑1小時 可延長6年壽命 •多玩多接觸 寶寶頭好壯壯 •長期使用漱口水 當心滿口黃板牙 •美國研究:睡飽自然就會瘦 •啟動健康基因 取決正確生活型態 •只吃蔬果快速減重 女大生膚質老化超齡20年 •攝取維生素C、E 肌膚變年輕 •防腦中風 每天少兩克鹽 •《吃對食物 減少白髮》想擁有烏溜溜秀髮 多吃蔬果 •夜貓族 當心糖尿病上身 •兒童危險調查 小學生最怕跌倒 •電視看越多易得失智症 •家有過動兒,不可不知的教養訣竅 •愛運動的人更聰明 •過於疲勞睡眠不好 頭髮恐過勞白 •8種不生病的生活方式 •減重要領 專家不會告訴你的重要福音 •怎樣才算睡得好!? 三點評估就可知 •餓了才餵的孩子智商較高 •家長親吻 易傳染蛀牙菌給寶寶 •睡少易貪食 •「吃」驚! 豬牛雞要這樣吃 •帶有易胖基因者懶不起多動、快走影響程度減半 •反式脂肪吃太多 易有攻擊性 •打電腦姿勢不對 加重氣滯血瘀肩頸更痛 •冬天手腳冰冷怎麼辦?中醫有撇步 •多吃蔬果氣色好 素顏也迷人 •研究:小孩打呼 注意力差.過動倍增 •萊克多巴胺 •維他命E量多寡 關係骨鬆症 •女性長坐不動易罹糖尿病 •健康 從進食習慣開始 •自然保健 自律神經失調自然保健法 •吃出健康-常吃垃圾食物 加速大腦老化 •柑橘是好物 女性常吃可降腦中風風險 •運動飆過頭 感冒機率增2~6倍 •腹部呼吸抗壓、助放鬆!教你怎麼做 •老美公佈「不做雷射手術的十大」理由 •太忙了!人類睡眠比上一世紀少1.5小時 •長期咳嗽?小心肺癌警訊 •對抗腸病毒!中藥茶飲、藥物效果不錯 •骨質流失 35歲後就要多注意 •食品添加營養劑 對健康不一定有益 •最重要的小事 身體清潔不可不知 •禽流感持續發威 出遊謹記肉、蛋須熟食 •髒空氣增加中風、失憶風險 •預防結直腸癌 多吃蔬果、粗纖維食物 •頸部按摩放鬆肌肉減疼痛力道拿捏好 •改善之道:先從睡眠衛生著手 •常喝綠茶 不易失能 •失智症年輕化 易誤診為憂鬱症 •愛喝糖飲 心血管壞了了 •「當歸人蔘9複方」 防中風失智冠全球 •《與健康有約》喜、怒、憂、思、恐五情 反映五臟功能 •冬季防腦中風 保暖不可少 •《保健錦囊》壓力與生活習慣差提早變成老女人 •德醫專家:每天運動15分鐘可延年益壽 •洗手至少40~60秒 未達標準細菌量增3~4倍 •《保健錦囊》女性至少須存20年骨本 因應停經後需求 •低蛋白質飲食 更易導致脂肪堆積 •3項預防保健 •高脂飲食傷腦 怎麼減肥都難享瘦 •吃七分飽 可保大腦青春活力 •急救加護- 天冷要當心 急救有方法 •檸檬 令人驚訝的好處!檸檬殺死癌細胞 而不會影響健康細胞 比化療強一萬倍‏ •整天盯電腦螢幕 提早老花 •冬天宜養腎 黑主腎可多吃黑色食物 •睡姿救命!心病者右側睡 孕婦左側為佳 •衛教宣導-多蔬果 常運動 健康呷百二 •吃對食物美白牙齒 •罐頭湯喝多 尿液雙酚A飆高 • 每天曬太陽三、五分鐘補足 •每天泡腳刺激穴位 該怎麼做才有效? •"五種你應試試的好健康蔬果" •長時間看電腦電視 當心乾眼症 •要瘦,就要吃澱粉! •2分鐘去掉農藥 •聚睛會神盯電腦眼過勞險失明 •趕走疲倦 迅速提神靠自己! •多吃生薑可防癌? 美初步研究證實 •避免腰痠背痛 注意姿勢多休息 •學者研究:每天跳繩30分鐘 孩子長高腦力好 •營養均衡、吃得好助防憂鬱、焦慮 •暈船 看海平面就對了 •助肺呼吸功能正常 多練習健鼻功 •《保健錦囊》月經延遲女性 體質多呈虛證、偏寒 •壓力過大 易發胖 •《保健錦囊》虛寒體質者經前易痛 吳茱萸湯可調理 •呼吸方式不對 肩頸肌肉易疲勞痠痛 •《疑難雜症治癒談》葛根治感冒 •心肌梗塞 把握30分鐘黃金期 仍有存活機會 •上班族工作壓力大 咀嚼口香糖可舒壓 •老化從腿開始 健走效果佳 •導引、氣功與深呼吸 有助肝臟機能 •換季皮膚易敏感 洗臉溫度有學問 •沐浴乳摻「Paraben」 乳癌切片驗出 •美國研究:喝咖啡可防憂鬱症 •《保健錦囊》常落枕 恐為骨架失衡、頸椎生變警訊 •《吃出健康》枸杞、菊花、龍眼肉果凍當甜點 健康吃 •減重小撇步 •《吃出健康》腦力大耗 吃酸棗仁魚湯有助健腦安神 •無聲殺手 全球乳癌確診個案30年暴增260% •埋首電腦手機 頸部藏危機 •小朋友別輕易跌倒 若骨折嚴重影響發育 •未用肥皂沒擦乾 愈洗手愈髒 •感冒別喝「桂圓紅棗茶」 上班族應多喝「菊花枸杞茶」 •面對咳嗽 要找出真正原因 •拒絕沒有意義的郵件 •自製天然清潔劑 •善用蔬果渣去除污垢 •安全的使用家中清潔劑 •廚餘回收製成有機肥 •每日一包菸 自殺風險增2.79倍 •使用非原廠電池 過度充電易爆炸 •《保健錦囊》養生天人相應、因時因地治宜 少病痛 •拒絕來路不明及偏方 堅守用藥五不原則 •常用電腦常化妝 眼周保養要講究 •日喝牛奶逾量 結石恐上身 •特定抗憂鬱藥物 恐致心律不整 •臭腳丫多脾胃濕熱、陽氣虛、津液外溢造成 •少買多散步 秋節別發福 •醫生:劣質品易傷眼 •接近深夜運動 不利睡眠及生理機能 •別忘了「6分鐘護一生」 子宮頸篩檢人數下降 •大笑 有助血管健康 •上班族打敗瞌睡蟲 喝咖啡不如維他命C •太陽能捕蟲器出手 害蟲跑光光 •嘴歪眼斜 針灸搶救顏面神經麻痺 •耐吉、優衣庫14品牌衣 被驗出生殖毒 •微笑! •鼻炎藥別亂噴! 收縮劑不能天天用 •藥品保存要陰涼 廢藥別丟馬桶 •冷熱交替 易感冒喉嚨痛 •熬夜對皮膚殺傷力大 容易形成黑眼圈 •申請地籍謄本 口頭報地址即可 •外食族少蔬果、多熱量 常見肝氣鬱滯型肥胖 •常待冷氣房 記得擦面霜多保濕 •按摩、針灸能改善變應性鼻炎症狀 •指甲有白點 呼吸、脾胃健康可能亮紅燈 •不用藥物改善病情 以情勝情療法 •五十肩多從肩膀開始痛 演變成關節活動困難 •桂圓 補心脾、養氣血 •喝水也會胖?問題在飲食習慣 •〈健康小辭典〉維他命B、C 天然食物選墿多 •3種身體大毛病 全是「吃不對」害的 •正確飲食習慣 維護肝功能 •安全開車門有方法 •別以為早餐有吃就好 五種搭配恐加速衰老 •研究:黑巧克力 有助視力與思考力 •吃甜食抗憂鬱? 醫師:暫時效應 •生機飲食 洗腎病患不宜 •寶寶喝母乳 健康多多 •飲酒過量常致痰瘀阻絡、濕熱下注 •練氣功、腹式呼吸使氣血暢行 助降血壓 •常見病脈有浮脈、沉脈、遲脈、數脈等 •腹瀉兒喝米湯好吸收 有助腸胃補養 •吃海藻類食材有助降血壓、護心臟 •婦女預防尿道炎 要多喝蔓越莓汁 •用尿治水母咬?醫師:純屬謠傳 •糖尿病友 少吃飯多走路 •〈吃對了 你也能瘦〉多嚼25下 熱量攝取少12% •夏日戲水 戴蛙鏡護眼 •仲夏美白抗UV 防曬有技巧 •日常食物的溫涼屬性譜 •打小孩、想自殺 醫師:更年期作祟 •偏頭痛很常見 醫師:不等於腦長瘤 •醫師都不吃的8種藥?濫用才「藥」命 •計程車之無線保鑣 •改善溼疹 中藥泡茶 少吃生冷 •易流鼻血 可用白茅根燉藥膳涼血、清熱 •中醫觀點-按壓人中、湧泉穴 暈倒急救 •自我保健-刮痧洩熱消除暑氣 •吃葡萄不吐籽防阿氏症 •戶外衝進冷氣房 當心熱感冒 •深呼吸、穴位按摩 有助放鬆情緒 •別讓孩子喝掉健康 •遠離缺鐵性貧血 常保好臉色 •防暑之道!高溫下別等口渴才喝水 •日光燈也有紫外線! 室內防曬也不可少 •每天清除癌細胞 陳月卿食物養生 •飯後刷牙、睡8小時 英媒體:恐弊多於利 •十年後的代價真的很大!沐浴乳含防腐劑 恐誘發乳癌 •慢性疲勞 易罹肌筋膜疼痛症候群 •台灣民眾愛找「茶」 專家建議冷泡更健康 •儲存米的撇步 •怎麼吃最少油?營養師告訴你 •常穿高跟鞋 易患髕骨軟化症 •F4族群 易得膽結石 •新版駕照 七月一日換發 •牙膏新趨勢,與全球接軌 •每天運動30分 肥胖自然遠離你 •喝茶傷肝? 紅茶、綠茶大不同
 
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只吃好東西!

<中時電子報 / 魅麗雜誌提供>

吃好東西不只是追求滋味的美好,也是建立起專屬自己的食物主張,當你只吃好東西,才能吃得很安心……

清楚知道自己吃的食物打哪兒來、怎麼生產、怎麼料理、可以怎麼吃、吃下去對身體是負擔還是養分,才是懂得吃。當你懂得怎麼挑選食材,你很自然會去尋找身體需要的食物。另一方面,兼顧生態平衡的食材選擇,把屬於其他動植物的生存空間還給大自然,也是給人類自己一條活路。

1活跳蝦不一定青

秋天是蝦子最肥美的時候,你覺得活跳蝦最「青」嗎?你應該要知道,撈蝦的時候,蝦子會因掙扎把筋拉傷,受傷的蝦很容易死亡,且離開原來的飼養池,蝦子就算不受傷,也容易因為不適應而死亡,只有在水中加入藥劑,才能讓蝦多活幾天,加入刺激性較強的藥劑,甚至可以讓蝦子看起來活潑生猛,你看到的活跳蝦,可能是「加藥蝦」!利用生態養殖,全程不用藥的蝦農建議消費者不要買活蝦,「最安全的蝦是直接以低溫冷凍保存的。」新鮮的蝦肉質結實,不帶腥味,咬起來彈牙,健康並且營養足夠的蝦才會累積蝦紅素,水煮時蝦紅素會浮在水面,都是分辨好蝦的方法。

2吃在地小型魚

大型飼養魚銷耗水資源多,也易有累積重金屬的問題,海魚專家李嘉亮認為,生活在台灣沿岸,大小在五十公分以下的小型魚在天然海域自然成長,不需餵養飼料,也不會污染海洋環境,從魚卵到成魚只要一年,產量豐富價格平實,且含有相當豐富的Omega-3,像是鯖魚這類天然海撈小型魚就是有益生態又營養的好魚。

3學會挑好蛋

蛋是餐桌上經常用到的食材,新鮮的蛋拿起來有沉甸甸的感覺,表面相對比較粗糙,越是新鮮的蛋,蛋白、蛋清、蛋黃看得很清楚,層次分明,而且蛋黃膜很有彈性;打蛋時如果看到一坨白霧狀不明物,是被稱為「卵繫帶」的濃稠蛋白,不但可以食用,也代表這顆蛋還蠻新鮮的;打蛋時出現血塊或血絲,可能是生蛋的母親年紀比較大,或是生殖器官受傷,想避免挑到帶血絲的蛋,最好挑小個子的蛋,因為年輕母雞下的蛋比較小,年紀大的母雞產道變寬,下的蛋體型就會比較大。
 

4看料理選用糖

用甘蔗汁直接加熱煮出來的糖,稱為黑糖或紅糖,純度大約是八○%,因為含有的雜質多,成分較多元,所以比較好吃。甘蔗就像葡萄酒一樣,不同產區會有不同口感特色,台灣產的甘蔗,濃甜中帶有複雜的果香,製作出來的砂糖和進口風味就是不一樣,可別以為外來貨才好呢!冰糖則是所有蔗糖種類中純度最高的,但吃起來甜感反而比黑糖來得不甜,這是因為冰糖是用砂糖再度加熱、熔解、結晶,幾乎不留雜質,只有單純的甜味,缺乏比較性,相對的甜度無法被凸顯,但因為冰糖是最純的糖,如果需要以糖入藥製做藥膳時,最好採用冰糖,才不會干擾食材。

5新鮮菇少農藥

吃蔬菜最擔心吃到農藥,現在的菇寮多用太空包養菇,太空包裡裝的是木屑,米糠粉、碳酸鈣和小麥粉,不需要使用化肥,也不能用除草劑或殺菌劑,只要買到新鮮的菇類,不必擔心吃到農藥。菇類是靠太空包或段木體內的營養素生長,自己不會行光合作用製作養分,所以多生長在陰暗處,因此,許多菇體本身就是雪白色,並不是漂白或染白的。

6.中藥材要檢測

紅棗、枸杞是台灣用量很大的藥材,購買時要當心不明產地的黑心產品。台灣紅棗的個頭小、乾燥度夠、顏色均一,外型完整不會去籽。台灣紅棗產量少,高品質的紅棗要先跟農友下訂,不然會買不到。如果在傳統藥材行選購,要注意包裝上有沒有清楚的產地和品質說明,GMP藥廠進口的產品,通常都有基本檢測,較為安心。經常在做自我檢測的主婦聯盟生活消費合作社的中藥材,也是較安心的購買管道。

7面惡心善火燒柑

柑橘類水果維生素C豐富,是美顏水果。火燒柑是標準面惡心善的好心水果,它不是某一品種,而是泛指表皮黑黑的,好像被炭火燒過後的橘子。柑橘類果樹有很多天然病蟲害,如果沒有預先噴灑除蟲劑,柑桔蟎會啃食柑橘的表皮,當柑橘發現自己被蟲咬傷,會啟動保護機制散發表皮的中的柑橘精油來抵抗,溢出的精油跟空氣氧化之後,就會讓黃色橘皮變黑,把黃金柑變成黑金柑,雖然醜醜黑黑不起眼,卻是沒有噴灑農藥的証明。

8非基因改造黃豆

黃豆製品是相當好的蛋白質來源,相關製品如醬油、豆漿、豆腐、豆花都是營養豐富的食材,豆漿機更是賣場超夯的廚房家電,要注意的地方是,台灣的黃豆幾乎百分之百依賴進口,黃豆是基因改造食品的大宗,基因工程可能改變食品既有營養成分,或增加過敏原、毒素,長期食用對於人類健康的影響仍是未知數,目前市面上會接觸到的黃豆九五%是由國外飼料級黃豆篩選出來的非食品及黃豆,建議要選用非基因改造食品及黃豆為原料的豆製品才安心。