颱風豪雨,容易導致食物保存受影響,衛生署食管局呼籲民眾,在食物的操作及烹煮要掌握:清潔、生熟食分開、徹底煮熟、使用乾淨的水與食材、注意保存溫度等「食品安全五要原則」,確保身體健康。
颱風豪雨容易導致溫度及濕度變化、或是電力不穩而影響食物的保存及安全,衛生署食品藥物管理局食品組組長蔡淑貞表示,民眾在颱風期間及颱風過後,在食物的烹煮及操作時,要把握「食品安全五要原則」,蔡淑貞說:「第一個就是『要清潔』,在調理食品之前,要徹底清潔雙手、以及製備食物的場所和設備,另外就是『要生熟食分開』,以避免生熟食品的交叉汙染,第三是『要徹底煮熟』,如果食物有浸到汙水的話就要丟棄不要食用,『要使用乾淨的水和食材』和『要注意食物保存的溫度』,如果冰箱斷電時,儘量不要打開冰箱,避免溫度提高。」
食管局呼籲,多一份留意就可以多一份安心,做好預防及注意食品衛生安全,將可健康平安渡過颱風季節。